La famiglia dei bovini – Un glossario
Che differenza c’è tra una vacca da latte e una vacca madre? Che cosa sono una giovenca e un lattonzolo? La famiglia dei bovini domestici è numerosa e i nomi dei suoi componenti sono molto variati. Abbiamo pensato che un piccolo glossario non ancora completo) potrebbe essere utile.
Nella mandria di vacche madri, le vacche vivono insieme ai loro vitelli. Spesso fanno parte della mandria anche le manze e un toro. (Foto: Larissa Dubach)
Glossario in ordine alfabetico
Bovino |
Termine generale per indicare un animale della famiglia dei bovini. |
Bue |
Maschio castrato, da 12 mesi a quattro anni circa, un tempo destinato al lavoro quale animale da tiro. La castrazione rende il bue più socievole e meno aggressivo del toro, preservandone tuttavia la forza. Abbiamo pubblicato un approfondimento sui tiri di buoi in uso un tempo, e anche sul maniscalco che ferrava gli zoccoli. |
I buoi sono meno aggressivi e più socievoli dei tori. Per questo motivo questi potenti animali vengono spesso utilizzati per tirare carichi pesanti, in passato in modo serio, oggi più a scopo dimostrativo. (Foto: messa a disposizione)
Giovenca |
Vacca giovane che non ha ancora partorito. Sinonimo: manza |
Lattone |
Sinonimo di vitello. |
Lattonzolo |
Sinonimo di vitello. |
Manza |
Femmina dall’età di 12 mesi al primo parto. Sinonimo: giovenca |
Le manze o giovenche si vedono spesso pascolare sulle Alpi in estate. Stanno all'aperto giorno e notte, gustano le saporite erbe alpine e si rafforzano le gambe sul terreno: un requisito fondamentale per una vacca sana e longeva. Il pascolo aiuta a mantenere aperte le aree e contribuisce così alla biodiversità. (Foto: Daniela Hunger)
Manzo |
Maschio destinato alla macellazione, dall’età di 12 mesi a quattro anni. Sinonimo: vitellone. |
Mucca |
Femmina adulta da latte. Sinonimo: vacca |
Torello |
Toro giovane |
Toro |
Maschio adulto non castrato quindi in grado di riprodursi. Sui tori, rimandiamo a questo articolo. |
Che si tratti di toro o bue, i rappresentanti maschili della famiglia delle mucche sono impressionanti. Ecco un toro della razza Aubrac. (Foto: Adrian Iten)
Vacca |
Femmina adulta. Sinonimo: mucca La vacca può essere da latte (in tal caso ha già partorito almeno una volta e produce latte destinato al consumo umano) oppure madre (anche in tal caso ha già partorito almeno una volta ma il suo latte è destinato al suo vitello, con il quale vive fino allo svezzamento). Può anche essere nutrice: in tal caso non allatta solo il suo, ma anche vitelli altrui. Nel periodo compreso tra le 6 e le 8 settimane prima del parto, la vacca è detta in asciutta, poiché non darà latte fino alla nascita del piccolo. Questo periodo serve per aiutarla a riprendersi e a prepararsi per il parto e la successiva lattazione.(La lattazione si riferisce al periodo di circa 10 mesi durante il quale una mucca produce latte. La lattazione inizia con la nascita del vitello e termina con il suo svezzamento.) |
Nelle mucche (vacche da latte), l'attenzione è rivolta alla produzione di latte. Per questo motivo hanno una mammella più grande e meno carne sull'osso rispetto alle vacche madri. (Foto: David Stich)
Vacchetta |
Vacca giovane |
Vitella / Vitello |
La piccola o il piccolo della vacca che non ha ancora 1 anno e non è ancora svezzata/o. Sinonimi: lattone, lattonzolo |
Vitellone |
Sinonimo di manzo. |
Le lettrici e i lettori che avessero domande sui termini relativi all’allevamento di vacche madri o all’agricoltura in generale sono invitati a scriverci (organisation@beef.ch) . Risponderemo molto volentieri!
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